 |  |  |  |  |  |  |  |  |
 | ||||||||
 |  |
 | ||||||
 |
||||||||
 |
 |
 | ||||||
 | ||||||||
 |  |
 |  |
 | ||||
 | ||||||||
 |  |  |  |  |  |  |  |  |
 | ||||||||
 |  |
 | ||||||
 | ||||||||
 |  |
 | ||||||
 | ||||||||
 |  |
 | ||||||
 | ||||||||
 |  |
 | ||||||
 | ||||||||
 |
 |
 |
Publikációk, média
KÖNYVEK
A lassúság dicsérete. HVG Kiadói Rt., Budapest, 2002.
Ételek, élelmiszerek, régiók – Európa.
Tanulmány, Qualiment Kft. Budapest, 2003.
H.U. GRIMM: A leves hazudik – az ételek szép új világa.
Kétezeregy kiadó, Piliscsaba, 2001.
E. SCHLOSSER: Megetetett társadalom. HVG Kiadói Rt., Budapest, 2003.
OSTERIE D' ITALIA (az olasz evés-ivás éves kézikönyve).
Slow Food Editore kiadó, Bra, Olaszország, 2004.
HAGYOMÁNYOK, ÍZEK, RÉGIÓK
Két kötetes könyv a HÍR gyűjtemény 300 termékéről.
AMC, Budapest, 2000……..
INTERNET
www.slowfood.com
www.slowfood.de
www.slowfood.nl
és ugyanígy, más országok betűkódjaival (at, es, pt, pl, ch stb.)
CIKKEK
SLOW FOOD cikksorozat a "Pincér" folyóiratban, 2005 májusától szinte minden számban.
SLOW FOOD bemutató cikk a "Képmás" 2006 augusztusi számában
SLOW FOOD cikksorozat az "Élelmezés" folyóiratban 2003 novemberétől több számban
ERDŐS, Z.: (2004): Élelmiszerek, ételek és a globalizáció.
1. Lokális kérdések egy globális világban. Élelmezési Ipar LVIII. (1). 2-4.
2. Slow Food – a "lassú étel" mozgalom. Élelmezési Ipar LVIII. (2).
38-41.
3. Hatások és tendenciák. Élelmezési Ipar LVIII. (3). 65-70.
4. Lehetőségek. Élelmezési Ipar LVIII. (4). 97-101. o.
P. SARDO, B. KULIG, A. MOSZKOWICZ: A tátrai hegyi pásztor kultúra, az Oscypek
juhsajt és a krakkói-galíciai étkezési hagyományok.
Három cikk a Slow folyóiratban: Slow, 2003 / 4. sz, 112-123. o.
ERDŐS, Z.: Párizsi piacok. Élelmezés 2004 / 4 sz.
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| >> fõoldal >> Publikációk, média | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||