A
Slow Food egy nemzetközi mozgalom, amely az egyes országok és régiók
étkezési hagyományainak, a helyi "étkultúrának", a "gasztrokulturális" sokrétűségnek
a megőrzése, védelme érdekében jött létre. A helyhez kötődő termények,
termékek, élelmiszerek, ételek, étkezési hagyományok támogatására
alakult civil szerveződés 1989-ben olasz alapokon, Párizsban jött
létre. Elnevezésével
a gyorsétkezdei „fast food” étkezési stílus ellentettjére, a „lassú”,
odafigyelő, komótos étkezésre, a hagyományos és nemes táplálkozásra
irányítja a figyelmet … |
A helyi
értékek védelme Magyarországon még fontosabb, mint sok más országban.
A globális hatások, a gazdasági világverseny körülményei között a hagyományos,
jó ízű, megszokott termékek háttérbe szorulnak, és kellő támogatás
nélkül végleg el is tűnhetnek. A Slow Food mozgalom erre…. |
